¿Qué es lo primero que piensas cuando te decimos “México? Seguramente llegaron a tu mente las tradiciones, los lugares más hermosos, la música más alegre, el tequila y por supuesto nuestra gastronomía. Esta vez, no nos referimos precisamente a eso, sino a un ingrediente básico en la comida mexicana, pero peligroso para muchos paladares. Pero antes de revelarte de qué hablamos, debes de saber que nuestra gastronomía tiene una gran travesía, pues a diferencia de otros países, la base es exactamente la misma que la existente en la época prehispánica. Sólo que aquí utilizamos un ingrediente dulce como el chocolate para elaborar una salsa picosa, como ocurre con el mole.
Gracias a la herencia prehispánica y española que tenemos, es que hoy, en México, podemos disfrutar de una de las gastronomías más coloridas, variadas y deliciosas del mundo. Sin duda una gastronomía con la combinación perfecta de los sabores de dos continentes. ¿No crees? Si tienes la más mínima duda, debes de saber que tan rica en sabor y tradición es nuestra gastronomía, que 2010 fue declarada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencias y la Cultura (UNESCO).
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